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Step 1 大卸八脚
剪掉大闸蟹的八只脚和两只大钳。蟹脚适合留到最后吃,因为放凉后蟹脚肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出,甚至轻轻松松吸出~
Step 2 去掉蟹掩、蟹肠,揭开蟹盖
将大闸蟹蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,揭开蟹盖,把蟹肠去掉。
Step 3 去掉蟹胃、 蟹肺、蟹心
先吃蟹盖,用小勺把中间的蟹胃挑出,将外面的蟹黄吃干净。注意啦,不要弄破中间三角形的蟹胃,用筷子将蟹身中间一个六角形的片状物(蟹心)挑出来去掉,再拔掉蟹身体两边的蟹肺。
Step 5 蟹黄蟹膏,这个一定要吃!
用小勺勾点醋浇在蟹身上,然后把蟹黄蟹膏吃干净;把蟹身掰成两半,顺着蟹脚撕,就能将丝状的蟹肉拆干净啦!
Step 6 蟹脚、 蟹钳的正确打开方式
用剪刀把蟹腿剪成三截,最后一节蟹脚尖能当工具顶出蟹腿肉~
将蟹钳分成三段,前两段壳都能直接剪开;至于最后那段,用手往反方向掰,钳壳就完整地分开了~
驰骋八里湖新区 致敬九江人居
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责任编辑: jjdp
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2024-04-30 14:00:23
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